徽菜是国内有名的菜系，凭借着其重口味的特点，也是颇受大众欢迎的菜系。游客来到皖南旅游，特别是黄山，总是少不了品尝徽州美味，但是往往被提起的都是臭鳜鱼和毛豆腐，再有什么游客也都说不出个所以然。如果是这样，我今天给你推荐一道菜，它叫长陔三宝。

长陔是一个地方，歙县长陔乡。这个乡的村子地处山区深处，有的甚至海拔在800米以上，并没有被太多的游客所认识，所以长陔三宝说出来几乎没有什么辨识度。我这次来歙县，当然也没有去到长陔乡，而是在古城外的曹家长陔三宝餐厅里吃到了这道菜。

长陔三宝是哪三宝？分别是高山农家火腿、长陔笋干、山芋干这三样。长陔山高路远交通不便，因此乡民们的食材大多是自给自足，所以家家户户养猪腌火腿，其实这是徽州人家都干的事，区别就在于长陔乡喂猪用的食材也都是天然的好食材，没有饲料，且空气好、水质好，造就了这里火腿的口味鲜美。笋干、山芋干在长陔更是唾手可得，因而成就了这一道长陔三宝。

曹家长陔三宝里的这道招牌菜我是服气的，开胃又下饭，关键是分量是真的足。我个人认为这道菜如果剩下来再加热会越来越入味。因此临走的时候，我们还买了打包带走的长陔三宝，很多游客都是这样操作，因为里面的火腿是腌制的，烧熟的也可以存放15天左右。

这家餐厅的其它菜也都有很不错的味道和分量。我就不一一介绍推荐了。如果你来歙县玩，不妨尝尝长陔三宝这道非常低调的徽州美味。