2010年，岳西县将岳西翠兰手工制作技艺成功申报为安徽省非物质文化遗产，传统手工制茶技艺得到了应有的尊重。几年过去，这种非物质的魅力正在提升。2010年，手工岳西翠兰作为国礼茶，由前任国家领导人胡锦涛送给了俄罗斯总统；央视七套《乡约》栏目到岳西曾把岳西翠兰手工技艺传承人请到现场，表演手工制茶；随着时间推移，手工翠兰市价也一路上扬。手工茶作为一种带有浓厚文化意味的珍品，受到热捧。

质朴自然，尽显清纯本色

岳西翠兰是中国名茶百花苑中的靓丽一簇。自1985年俏然面世，立即给人以无尽的愉悦，让人沉醉，不能自已。

品岳西翠兰，不象登高远眺，感受山川之壮美，也不似听《二泉映月》，体味意境之凄美。在一个清雅、静逸的所在，无论外面是严寒还是酷暑，或是春花秋月，一个人，或几个相知好友，品赏岳西翠兰，感受到的一定是那份清纯自然、超然物外的恬淡之美。

岳西翠兰产自千峰竞秀、溪涧纵横的大别山腹地的岳西县，一如这大山里待字初成的少女，清纯无邪，灵气十足。优等翠兰茶叶，色泽翠绿、自然舒展，芽长叶短，相辅相成，全无人工刻意雕琢的痕迹，却有宋词般纯真、错落的意韵。选用无色玻璃杯或者洁白瓷杯，泡一盏翠兰茶置于案前，看茶叶在杯中翻飞舒展，如兰绽放，汤面夹着茶香的水汽，缓缓弥漫升腾，如雾似梦；小口品啜，清香甘甜，直沁肺腑，使人立觉心底澄明，腋下风生。茶文化专家丁以寿先生说，品岳西翠兰，“仿佛听一曲春天的歌，看一幅春天的画，读一首春天的诗，如同置身一片浓浓的春色里……”。这感觉，岂是一个“爽”字了得！

“非遗”工艺，传承一脉清香

大规模生产代替小作坊，势不可挡。由此，一直以来，机械制茶甚嚣尘上，“慢工出细活”的古训，被人忽略，甚至摒弃，传统手工技法，濒临失传。所幸，岳西翠兰手工技艺已成为非物质文化遗产。一脉清香，得以保护与传承。

岳西翠兰的非物质价值，关键在手工技法的独到。以岳西高山特有的形态壮硕、持嫩性好的芽叶为基础，使用“看茶做茶”绝活，缔造了岳西翠兰无以复制的工艺文化。做一锅好茶，抓、抖、拢、带、甩，各种手法交替使用，要用得炉火纯青，恰到好处；摊晾、头锅、二锅、毛火、足火，道道工序，环环相扣，须做得严丝合缝，尽善尽美。《人民日报》曾发表舒寒冰、储青的翠兰美文，说：“观看手工制作岳西翠兰，如同欣赏艺术表演，一排长长的白瓷砖贴面的灶台下，烧着红红的栎炭火，被擦得青里透白的小铁锅一溜排开。身着洁白工作服的师傅们，在小铁锅前站成一线……干干净净的脸上，透着近乎神秘的微笑，仿佛在等待一个神圣的仪式。”做茶时，必须心宁气定，茶人合一，不能有一丝杂念，一点疏忽。茶的圣洁与高贵，全靠制作者的定力与经验。

为更好保护和推广手工翠兰技艺，岳西县有关部门、企业，一方面在向上申报，争取将其列入国家“非遗”名录；另一方面，正采取积极措施，支持茶农学习手工翠兰生产技艺。在今天，岳西县已经有了一批手工翠兰制作高手，刘会根、冯立彬、胡忠满、刘友林、储德三、查海松、张厚明，不胜枚举，刘会根还被省确定为“岳西翠兰手工技艺传承人”。他们如同一颗颗明星，在广袤深邃的大别山夜空，烁烁生辉。刘会根、冯立彬等表示，一定不惜代价，广收徒弟，努力把祖辈传给我们的这份遗产保护起来，传承下去，发扬光大。大别山科技学校（原岳西县职教中心），2011年以来，每年都是几十名学子专攻手工制茶，参加省、国家学生技能赛事，揽金摘银，获奖甚丰。

深厚文化，诠释名茶风采

1500多年前，达摩祖师在少林寺面壁九年，修成正果。期间，为避免瞌睡，祖师奋然摘下两片眼皮扔在地下，地上随即长出两棵四季青、叶子象眼皮、且具有提神醒脑功用的植物，这就是茶树。二祖慧可，卓锡岳西司空山，带来了祖师真传，也带来了祖师眼皮生成的茶树种子。于是，岳西有了禅，有了茶，中国有了“茶禅一味”。——这是关于岳西茶叶来源的传说。

事实上，岳西产茶的确由来已久，且名茶、贡茶众多。这里古属舒州、寿州分野之地。陆羽《茶经》云：淮南，茶出“光州”“义阳郡”“寿州”“舒州”。宋时，官府在淮南设13场，实施茶叶榷禁（专营），其中，设在岳西境内的“舒州罗源埸”，年买茶18万多斤。清康熙22年（1683）《安庆府志》载：“闵山（在今岳西田头乡）芽茶，岁派供应库二百九十斤…”。1985年，中国新十大名茶岳西翠兰成功创制，使得岳西这一古老茶区，更加茶香四溢，名声鹊起。

岳西茶叶文化遗存十分丰富。据县志记载，实物形态的古茶亭，上世纪80年代初，境内尚有40多座。300至500年的古茶树，仅在姚河竹山就发现了100多株。文化形态的茶歌、茶舞、茶谚、茶俗随处可见。特别是2007年，200多年前的岳西高腔《采茶记》剧本被发现，更让我们感受到了岳西茶文化的精深与美妙。

物质世界需要非物质介入，美丽的岳西山川文化孕育了岳西翠兰等非物质文化。它们相互映衬，相得益彰，共同构架起岳西地方特色的精神家园，共同形成人们心目中挥之不去的恒久情结。（特约撰稿 钱子华）