岳西县位于大别山腹地，由于独特的地理环境，为农作物的生长提供了丰沛的土壤，农作物种质资源丰富，老品种红苋菜、黑壳糯、金丝搅瓜就是其中的优异种质资源。

红苋菜——乡愁记忆，不舍深情

红苋，学名苋菜，苋科苋属，整株紫红色，叶卵圆形，无毛，微皱，叶肉厚，抗性强(抗病、虫)，抗旱，耐热，可春、夏、秋播种，熟食时汤色红亮，入口鲜美，软滑，甘香，含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血，营养价值高。

家住岳西县店前镇银河村光岩组54岁的老农徐传仁就一直在种植红苋菜老品种。他家在海拔700多米的高山上，从他十几岁开始就延续着红苋菜的根脉，一晃眼已有三四十个年头。徐传仁介绍，老品种红苋菜不仅能补血，而且口感好，孩子们都爱吃。对于红苋菜的种植，有一种不舍的情结，一直传承下来。如今，老品种的农作物越来越少，却越来越深受老百姓的喜爱。徐传仁种植老品种达十几种，对于他而言，延续的是一种乡愁记忆，不舍的是这一份牵挂。

黑壳糯——泥土深藏，馥郁芬芳

徐传仁家种植的十几亩土地里，就有一半出产黑如金的宝贝，这种宝贝让他家得以增收致富。徐传仁眼里的宝贝就是——黑壳糯，营养价值极高，被称为农作物中的“黑黄金”。

黑壳糯，禾本科，稻属，植株紧凑，茎叶细长，易倒伏，不耐肥，产量低，亩产100至150公斤，茎基部、叶枕紫褐色，谷粒长椭圆形，颖壳、稃尖黑褐色，无芒，米粒白色，粘性较强，枝链淀粉含量高，多用来酿酒，酒多糟少，酒味甘醇。

“这种黑壳糯品种，虽然产量低，但是它的口感好，做出来的酒更香，品质更好。”徐传仁谈起黑壳糯，充满着感情。由于他以黑壳糯酿酒，声名早已传到很远的地方。一到节假日，到徐传仁买酒的人有很多，三五成群，让他们夫妻二人招架不住。看得出来，尽管忙碌一点，但他们是喜悦的，开心的，别人看到的是酒，殊不知，他种下的是无限希望。徐传仁说，他会一直种植下去，直到自己种不了为止。夏日微风，徐传仁扛着一把锄头，走在田间地头，看着层层稻浪，内心无限欢喜，一看稻谷长势，今年又是好收成。

金丝搅瓜——遗世独立，遇寒重生

金丝搅瓜虽然算不上是岳西的代表性农作物，但其鲜亮的颜色和口感深受大别山地区群众的喜爱。岳西县河图镇金杨村代湾组群众王三春她种植金丝搅瓜已有二十多年的历史，在她那里金丝搅瓜称为“冻瓜”。

金丝搅瓜(绞瓜)，葫芦科，葫芦属，一年蔓生草本植物，叶裂多，花黄色，瓜成熟后瓜皮金黄色、光滑，长圆柱形，有微棱浅沟，单瓜重1至1.5公斤，硬壳。我县多种植在海拔500米以上的地方，成熟后群众任它在野外经低温冷冻，瓜瓤搅拌成粉丝状，味清香、脆、微甜，所以又被当地群众称为“冻瓜”和“天然粉丝”。“冻瓜”的钙、磷、铁等微量元素十分丰富，含有人体必需的胡萝卜素、核黄素维生素类硫胺素、尼克酸营养素，特别含有一种普通瓜内没有的葫芦巴碱，营养在瓜果类属顶尖食品。

“以前经济条件不好，食物不易于储藏，冻瓜好保存，多是用来腌制，做下饭菜食用。”王三春介绍。王三春家开了一个农家乐，很多游客对她家的“冻瓜”情有独钟，生意一直很红火。

记 者 | 王云峰通讯员 | 肖志红

责 编| 程暑炜编 辑 | 殷瑛

主办单位| 岳西县融媒体中心

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