每到农历四五月份,就想起了家乡水嫩洁白的藕心菜。藕心菜只产于初夏,生长期短,需要下水才能采集,甚是难得。藕心菜还具有清热凉血、止血散瘀、益血生肌、通便止泻和健脾开胃之功效。
清炒藕心菜
食材:藕心菜200克,红椒半个,蒜瓣适量
做法:
1.洗净的藕心菜
2.藕心菜斜刀切成片
3.红椒切成丝
4.蒜切成末
5.炒前藕心菜用少许盐腌二分钟
6.锅烧热,倒入食用油,下红椒,锅铲翻炒几下即可
7.倒入藕心菜
8.加入蒜末,大火快速翻炒均匀即可出锅
《西洲曲》“采莲南塘秋,莲花过人头。低头弄莲子,莲子清如水”
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