徽菜是中国八大菜系之一，主要指的是徽州菜，徽菜不能等同于安徽菜。徽州因其地理特点，山珍海味居多，徽菜中山珍海味便成为了主角。可能也受了鲁菜影响，烧，炖，居多，味重。

徽菜有四大特点：

一是就地取材，以鲜制胜：徽地盛产山珍野味河鲜家禽，就地取材使菜肴地方特色突出并保证鲜活；

二是善用火候，火功独到：根据不同原料及成品菜的风味要求，分别采用大中小火烹调；

三是娴于烧炖，浓淡相宜：除爆、炒、熘、炸、烩等技法各有千秋外，尤以烧、炖及熏、蒸菜品闻名；

四是注重天然，以食养身：继承祖国医食同源的传统，讲究食补，亦为徽菜的一大特色。

活动主题：地方菜之徽菜

活动时间：活动帖公布之日起，豆亲们都可以参与提问，主讲导师会在4月2日下午集中回答大家的问题

活动方式：豆亲在本活动主帖下跟帖，提出与徽菜的制作相关的问题。

提问举例：

1、徽菜名菜“鱼咬羊”用什么鱼做味道最鲜美呢？

2、徽菜经典徽洲丸子的配料有讲究吗？

活动奖励：

1、符合活动主题的跟帖，第21楼、49楼、88楼、尾楼、总楼层数除以12楼层的五位豆亲将各获得30豆币奖励。

2、如果奖励楼层所提出的问题不符合活动主题的，奖励楼层将顺延。

3、尾楼、总楼层数除以12楼层按照每周四的主题帖中23:59分前最后一个跟帖的楼层计算。

4、为抢楼层奖励而重复刷楼或者删楼的豆亲将取消奖励资格哦！