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岳西板栗:风雨过后板栗树下捡出极品干货"毛栗"

斑鳜

  岳西板栗是安徽省安庆市岳西县的特产。岳西板栗含有较多的维生素B,可鲜食、炒食,也可烹调做菜,磨成栗粉,还可以制出各种各样的精美点心、罐头和糖果,栗子还具有治脾补肝、强身壮体的医疗作用。

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  岳西板栗的图片

  岳西县山场条件适宜,栽培历史悠久,因此分布十分广泛,主要栽培品种有大油栗、大红袍、重阳栗、紫光栗等,各乡镇从海拨100米至700米均有栽培,菖蒲、姚河、冶溪、店前、温泉、响肠、莲云、来榜等乡镇是我县板栗的主产区。就目前为止,全县已发展板栗基地25万亩,占现有经济林面积的45%,去年产量达400万公斤,产值千万元以上,跃居安徽省六大板栗生产县之一。

  板栗怎么去皮和壳?只需2个技巧

  热水浸泡法

  1、锅中放水烧开,将板栗放入盖上锅盖,浸泡5分钟左右。

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  2、然后将板栗取出,用剪刀剪开一个小口之后就能比较顺利的剥出板栗的外壳。

  3、但是板栗的外衣不一定能很好的剥出,建议继续将它放入热水中浸泡。

  4、五分钟左右后捞出,就可以轻松的剥掉板栗的外衣了。

  太阳晾晒法

  1、将新鲜的板栗放入阳光充足的地方晾晒1-2天。

  2、待其中的水分稍微蒸发之后,其外壳变脆,外衣也会自动与果肉分离开来。

  3、用剪刀或牙齿开一道小口之后,就很容易将它的外壳和外衣剥出来了。

  4、但是要注意晾晒时间不宜过长,否则会使板栗的果肉变干变硬,影响食用口感。

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  吃板栗有何禁忌?

  板栗含淀粉、蛋白质、粗纤维和多种维生素,味甘性 温,有益气补肾、健脾补肝、调理肠胃的功效。中医称其为“肾 果”,尤其适合肾病患者食用。但板栗坚实,生食难于消化,熟食易滞气积食,一次不宜多 食;有安肠止泻作用,便秘者忌食,否则加重症状。

  板栗吃生的好还是熟的好

  中国栽培板栗的历史悠久,可以追溯到西周时期,秋天到来,也意味着吃板栗的最佳时期已来临,板栗营养丰富,可食用也可药用,深受大众的喜爱,板栗可以生吃,又可以熟吃,做成菜肴的板栗与直接生吃的板栗是两种不同的风味,那板栗吃生的还是熟的好呢?

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  1、板栗又名栗,栗子,是一种坚果类食物,板栗中营养物质丰富,有“人参果”的美称,板栗中富含丰富的不饱和脂肪酸和维生素,还有极高含量的糖,脂肪,蛋白质,钙,磷,铁,钾等矿物质,以及丰富的维生素C,B1,B2等,板栗脆嫩可口,有强身健体,滋补益血之功效。

  2、板栗即可熟吃又可生吃,但是很多人纠结于板栗究竟是生吃好还是熟吃好这样问题上,为了最大程度的获取板栗的营养,很多人希望得到一个确切的答案,其实板栗生吃,熟吃是各有各的好,不能单方面的回答,针对不同人群,板栗生吃熟吃的功效发挥不同。

  3、好处:栗子性温,生吃有补肾止血,补虚强身的功效,可以有效改善和预防腰膝酸软,四肢疼痛,牙齿松动脱落等症状,还可治疗吐血,便血等常见出血症。

  坏处:板栗中富含膳食纤维,不易消化,生吃板栗容易引起消化不良,脾胃不好的人宜少吃生板栗。 建议:板栗生吃时要细嚼慢咽,知道嚼出了栗子的白浆再慢慢吞下,这样才能最大程度的吸收洗营养,避免消化不良,脾胃不好之人一天吃生板栗不宜超过5枚。

  4、好处:板栗熟吃粉糯适口,易消化吸收,有和胃健脾的功效,对于脾胃虚弱,身体瘦弱,经常腹泻,食欲不佳的人来说,吃板栗与其他食材做成的菜肴汤品,可以有效改善症状。 坏处:板栗熟吃虽然好处不少,但是却也有不足之处,就是吃了容易胀气,总想放屁,有医书记载板栗“生者难化,熟者滞气隔食”。 建议:板栗可炒可煮,可以蒸也可熬粥,是改善小朋友和老年人脾胃食欲的食疗佳品,但是一次也不可以过多食用,避免肚子胀气。

  小贴士:板栗一天食用6-7颗即可,最多不超过10颗,吃多了不仅不养胃,反而伤胃;生吃板栗最好在两餐之间食用,将板栗作为零食吃几颗,不可多吃,易长胖;无论板栗是生吃还是熟食,都需细细咀嚼,连津液吞咽,这样补益效果则更佳。


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