每到农历四五月份，就想起了家乡水嫩洁白的藕心菜。藕心菜只产于初夏，生长期短，需要下水才能采集，甚是难得。藕心菜还具有清热凉血、止血散瘀、益血生肌、通便止泻和健脾开胃之功效。

清炒藕心菜

食材：藕心菜200克，红椒半个，蒜瓣适量

做法：

1.洗净的藕心菜

2.藕心菜斜刀切成片

3.红椒切成丝

4.蒜切成末

5.炒前藕心菜用少许盐腌二分钟

6.锅烧热，倒入食用油，下红椒，锅铲翻炒几下即可

7.倒入藕心菜

8.加入蒜末，大火快速翻炒均匀即可出锅

《西洲曲》“采莲南塘秋，莲花过人头。低头弄莲子，莲子清如水”