随着天气回暖、

春天气息渐浓，

春天时令菜也陆续上市，

很多市民家中的餐桌上也呈现出一片“春色”。

今天跟小编一起看看

春笋 春天里最嫩的美味

　　 民间素有“尝鲜无不道春笋”的习惯，春笋是一种低脂肪、高蛋白、少淀粉、粗纤维的健康食材。虽说竹笋一年四季都有，但春笋却是一年里最鲜美的笋。炒、炖、煮、焖、煨等皆成佳肴。家里最常放的就是春笋烧肉片了。

荠菜 吃了荠菜 百蔬不鲜

春天，是一个适合咀嚼的季节。荠菜，应该算是报春最早的精灵，荠菜鲜美，非一般菜蔬所能比拟。安庆的菜市场上荠菜4元/斤。

家住人民路的周女士上个周末在菜场买了一斤荠菜，专门搭配猪肉包饺子吃。“春季时令蔬菜品种丰富，家里的餐桌上每天都换着花样吃。在我看来，荠菜是最具有春天味道的野菜，是大自然馈赠的美味。每年这个时候，我们家都少不了用荠菜包饺子，散发着春天独有的香气，就像在提醒着我，万物复苏，春天已经到来啦。”

马兰头 人气超高的野菜

　　春天的田间地头，遍地都是马兰头。它探头探脑地长在杂草丛中，叶呈椭圆形，颜色深绿;茎长两三寸，带点红色的马兰头是上乘。

　　马兰头的清新，用《蔬食斋随笔》里引用的诗句来说，是“洵美草木滋，可以废粱肉”。翠嫩的外形，沁人心脾的滋味，当然是作为前菜和开胃小食的绝佳选择。 马兰头最常见吃法就是加笋或香干凉拌或小炒，焯水去掉马兰头的苦味，拌上芝麻油，清热又去火。

　　食疗功效：甘、平、微寒，无毒。清热止血，有抗菌消炎作用。

香椿 入春必吃的一道菜

　 说到春菜，很多人第一印象就是香椿，一盘香椿炒鸡蛋，是不少市民春季必吃的一道菜。香椿价高量少，目前一两卖4元钱，菜很多摊主都是少量进货，菜市场上比较少。

香椿头炒鸡蛋就是一道很美味的菜。

韭菜 最接地气的春菜

走进菜市场，在摊位上最显眼的就是韭菜了，韭菜3元/斤。这个季节在春天里最容易生长，在中医里，韭菜有一个响亮的名字叫“壮阳草”，还有人把韭菜称为“洗肠草”。青椒炒韭菜是最常见的家常菜了。

野藜蒿芽

藜蒿是盛产长江中下游的一种野菜，尤以潘阳湖沿岸的最佳。安庆人家的餐桌上摆放着一盘藜蒿炒腊肉 ，这种香味不是所有人都喜欢，但也许是一种特殊的记忆吧。

豌豆 一口气可以吃下两碗

　　春天是豌豆上市的季节，大家和豌豆相关联的童年的记忆里，少不了一碗豌豆饭。

　　奶奶会亲手剥出最新鲜的豌豆，和糯米、咸肉一起在灶头大铁锅里翻炒出香气，还可以放入炒散的鸡蛋，无需过多酱料配菜，单吃饭就很美味。

吃货们赶紧行动起来!

一大波美食等着安庆人呢!

来源：综合安报全媒体 记者 程呈 综合网络 图片均来源于网络