安庆，别称宜城，简称“宜”。中国民族工业的发源地，国家历史文化名城，中国优秀旅游城市，国家园林城市，国家森林城市，素有中国“黄梅戏乡”之称，国粹京剧的起源地。

特色小吃包括：怀宁贡糕、锅粑汤、沸腾鱼片、枞阳粉蒸肉、岳西豆花鱼、巴比馒头、天柱香鸭、宜秀龙虾、怀宁蟹粉狮子头、鱼虾炒辣椒、宿松板鸭、腌鲜鳜鱼、凤炖牡丹、徽州圆子、鸡肉馄饨。

• 麦陇香

麦陇香，是安庆一家生产中式糕点的百年老字号，麦陇香的传统名点很多，比如墨子酥、寸金、白切、元宝糖、龙糖、方片、麦香酥。

麦陇香系取自诗人苏东坡的“麦陇风来饼饵香”诗句而命名。

• 墨子酥

墨子酥为百年传统产品，其色泽乌黑，油润香甜，入口细腻，食后齿颊留香，具有润肺、止咳、通便、乌发之功效。

• 蒿子粑

蒿子粑，又称茼蒿子粑粑、艾叶粑粑，每年农历三月三日吃蒿子粑，是桐城、怀宁一带汉族民间传统风俗。

蒿子名叫蒿草，做成的圆粑粑，可用蒸笼蒸，也可用平锅焊，热吃冷食均可。

这种蒿子粑略带绿色草类清香，特别甜美可口，实乃最具地方特色的食物。

• 桐城水碗

桐城水碗，是桐城的传统名食，在桐城市大关镇形成了美食一条街，传扬省内外。

“水碗”系汤类食物，盘碟派不上用场，而是采用清一色精细兰边大碗盛装，故名。

“水碗”选料精良，诸如肉类、禽类、蛋类、大枣、莲子及豆制品等等，都是新鲜优质品。

日常供应的水碗大众化，常见花样有肉片水碗，肉圆水碗，鱼片水碗，鱼元水碗，蛋条水碗，蛋元水碗等。

• 迎江寺素菜

迎江寺素菜，是安庆迎江寺茶楼的特产，100多年前就驰名长江流域，清末由该寺住持月霞开设素菜茶点供应。

迎江寺茶楼素食有近４００个品种，以素代荤，以假乱真，造型美观，口味清爽，备受国内外食客的赞誉。

• 江毛水饺

江毛水饺，是安庆一种沿江风味的汉族传统名吃，名为水饺，实为馄饨，已有80余年制作历史。

饺馅选料是用山区的黑毛猪后腿肉，佐以虾仁、榨菜制作，用纯鸡汁或骨头汤煮饺，具有皮薄、肉嫩、汤鲜独特风味。

• 肖家桥油酥饼

肖家桥油酥饼，是安庆肖家桥烤烧饼手艺人李道隆于清朝末年创制出一种香酥可口的油酥饼，因其经营地点在肖家桥故名。

李道隆制作的这种烧饼，仿制了外省的黄桥火烧，但改进了原有配料。

它选用精白面粉、老醋面、绵白糖、黑白芝麻、糖渍桂花、麻油等原料，经多道拌和烘烤制成。

这种油酥饼形如蟹壳，颜色金黄，质地脆酥，久藏不绵。

• 桐城菜心粑

桐城菜心粑，是桐城市风味独特的传统早点，早在明清时期就已美名远播。当时古城居民最喜爱的早点就是一碗清茶，一碟光洁晶莹的菜心粑。

这道美食外形如琢玉，内心如悲翠，柔而不粘，甜而不腻。

• 蒋大顺米查肉

蒋大顺米查肉是安徽安庆地区传统名优小吃，肉质酥烂，味透香鲜，米查粉吸收油脂有特殊芳香，食而不腻。

• 顶雪贡糕

顶雪贡糕，是怀宁县传统名产，因其色如高山之巅白雪，故名“顶雪糕”，清朝光绪年间作为贡品进京。

该到美食外观洁白，质地柔软，香甜适度，酥松可口，营养丰富。

当地群众将顶雪贡糕视为吉庆的象征，每逢佳节喜庆，互相馈赠，以示糕（高）为糕（高）去之吉祥寓意。

• 岳西豆花鱼

岳西豆花鱼是安庆市岳西县的一道特色美食，这道菜的主要食材为草鱼，配上豆腐脑、大豆、辣椒等材料烹饪而成，深受当地人们的喜爱。

• 宿松板鸭

宿松板鸭是历史名产，精选优质麻鸭，运用传统生产工艺加工、腌制、露晒而成。

具有造型美观，肤色乳白，肉嫩骨脆、咸味适中、腊陈芳香等特点，是宴席上的美味、馈赠亲朋之佳品。

来源：安庆旅游

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